味精生产废水的大量排放，对环境造成了严重污染，违背了我国有关环境保护的法律、法规，制约着企业的持续发展。大多数味精生产厂家采用了不同治理措施，但是对高浓度有机废水的治理仍然没有切实可行的方法，不能从根本上解决高浓度有机废水的污染问题。废水水质和水量及排放标准
根据味精生产过程中废水所含污染物情况可分成三类：一是高浓度高酸度有机废水即离交尾液;二是其它中高浓度有机废水;三是不需处理直接外排的冷却降温水。离交尾液是通过离子交换法提取谷氨酸后剩余的“废液”，它既含有丰富的有机质，还含有N、P、K等少量无机盐及其它微量元素。这些物质都是农作物所必需的营养物质，如果得不到合理利用，不仅会对环境造成严重污染，而且使资源白白浪费掉。淀粉废水、制糖废水除了含有一定的有机污染物质外，还有一些悬浮物质;发酵洗灌废水与离交尾液所含成分基本相同，只是含量较低;精制废水有时呈酸性，有时呈碱性，有机物污染物质含量较高，这五类废水属中高浓度有机废水，必须经过处理后，才能外排。冷却降温水除温度偏高外，不含任何污染物质，可以直接外排。
环保标准大提高，味精工业废水治理新目标
该厂处理的废水主要为离交尾液;淀粉、制糖中的有机废水，以及车间来的精制废水，洗柱水及其他杂水。味精行业废水治理首要问题是运行，味精行业高浓度有机废水污染严重，是行业突出的共性问题。发酵废母液或离交尾液是味精生产行业的主要污染源，由于发酵废母液中含有残糖、菌体蛋白、氨基酸、铵盐及硫酸盐等，是典型的高CODCr、高BOD5、高菌体含量、高NH3-N、高SO42-、低pH的“五高一低”废水。
尽管目前国内所有味精企业均建成了废水处理设施，但由于设计、工艺、运行及管理等方面不够规范，导致许多废水治理工程的处理效果并不理想，一些治理工程甚至无法进行正常运行、达标排放。
中国是味精生产与消费大国，味精行业是中国发酵工业的主要行业之一，也是中国发酵工业中的最大污染源。环保部门的统计显示，2007年味精行业产生高浓度有机废水总量为2850万吨，年COD产生总量为142万吨，每吨味精产品产生高浓度废水15吨左右。
国际金融报引述业內专家认为，如果企业严格执行，将意味著整个味精行业50%的产能面临淘汰。业內专家指出，采用新生产工艺不仅要增加运行费，甚至意味著需要推倒原来的厂房，重新建设，按照目前企业的技术和工艺水平，估计沒几家企业能够达到国家的环保要求。
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